Autore: Carla Magrelli
Fotografo: Barbara Santoro
Traduttore: Angela Arnone
Lingua: Bilingua Italiano e Inglese
Formato:Hardback, 19.5x23.5 cm, 288 pagine
ISBN 978-88-95218-91-5
70 ricette della tradizione - 70 traditional recipes
Carciofi alla giudia, mozzarella in carrozza e supplì come antipasti.
Poi una delle mille paste: cacio e pepe, amatriciana, gricia, carrettiera; quindi gli infiniti modi di preparare la carne e le interiora: lingua, coda, animelle, trippa. E per finire una deliziosa crostata come dessert. La cucina romana è un vero tripudio di sensi e di sapori, spesso decisi e mai banali, la cui storia affonda le radici nei secoli, tra impero e papato, e che si avvale delle più pregiate materie prime del territorio laziale. Schede dei prodotti tipici e dei vini accompagnano le oltre 70 ricette tradizionali, preparate da alcuni tra gli chef più rinomati della capitale.
