Sapori di lago, Lake flavours

Testi: Maria Cristina Castellucci
Fotografie: Susy Mezzanotte
Illustrazioni: Valeria De Paoli
Traduzione: Richard Sadleir
Lingua: bilingue italiano-inglese
Formato: copertina rigida, 17x24cm, 192 pagine
ISBN: 9788899180423

Venticinque chef, dagli stellati agli emergenti, una fotografa appassionata, paesaggi mozzafiato e le suggestioni di antiche e nobili villeggiature: ecco gli elementi di questo libro, un viaggio sensoriale che unisce sapori e atmosfere di laghi e monti.

Le oltre 50 ricette, con i loro autentici e inconfondibili sapori alpestri, nascono dal sapiente innesto della creatività degli chef contemporanei negli antichi saperi culinari di laghi e valli tra Italia e Svizzera.

Ricette rustiche, come l'immancabile polenta, convivono con altre dall'impronta inequivocabilmente lacustre, per trasmettere precisamente il genius loci: da una parte la montagna autentica, ancora saldamente ancorata alle tradizioni, dall'altra l'ambiente charmant dei laghi prealpini, frutto di frequentazioni internazionali che affondano le radici nei Grand Tour settecenteschi.