Ursprünge des Weins im Nordosten
Die Verwendung spontaner Weintrauben ist in Venetien seit dem Neolithikum bezeugt, was durch die häufigen Funde von Traubenkernen in den Pfahlbausiedlungen am Gardasee, am Fimonsee und neuerdings auch an den Revine-Seen belegt wird. Wir müssen jedoch bis zum 7. Jahrhundert v. Chr. warten, um die ersten Beweise für die Weinproduktion in Venetien durch die Arusnati zu finden, die rätischen Wein (eine heute ausgestorbene einheimische Rebe) und Acinatico, den Stammvater von Recioto, herstellten. Einige Autoren haben die Idee vertreten, dass der Wein, auf Griechisch „ènos“ genannt, der venezianischen Bevölkerung ihren Namen gab. Die Venezianer wurden auf Griechisch tatsächlich Enetoi oder Hènetoi genannt. Aber erst mit den Römern entwickelte sich der Weinbau ab dem 2. Jahrhundert v. Chr. vor der Ankunft der Römer (es war 181 v. Chr., als die Römer Venetien überquerten, um Aquileia zu gründen). ) wurden nur wilde Weinreben gefunden, und mit der Jahrhundertwende des Gebietes (beginnend mit der von Oderzo und Concordia) begannen die römischen Kolonisten überall systematisch Wein anzubauen.
Der Anbau von Weinreben und die daraus resultierende Produktion von Wein auch für Lebensmittelzwecke (und nicht nur für besondere Anlässe oder religiöse Riten wie in der Vergangenheit) folgt der Entwicklung zweier großer Verbindungsstraßen, die von den Römern gebaut wurden: der Via Annia (131 v. Chr.). und die Claudia Augusta (begonnen 15 v. Chr. und endete 47 n. Chr., später Claudia Augusta Altinate genannt), die in Altino begann und Augusta Vindelicum, das heutige Augsburg, erreichte.
Heute zweigen die Piave-Weinstraße, die Prosecco- und Vini dei Colli Conegliano Valdobbiadene-Route und das Produktionsgebiet der Weine Montello und Colli Asolani entlang der Achse der antiken Claudia Augusta ab. Die Römer konzentrierten die Weinproduktion für die innerhalb der Grenzen des Reiches stationierten Legionen.
Der Weinanbau erlangte große Bedeutung, doch im Jahr 92 n. Chr. erließ Kaiser Domitian ein Edikt, mit dem er Neuanpflanzungen verbot und die Rodung der Weinberge anordnete und die Felder für den Weizenanbau reservierte.
Der Weinbau erlebte so einen abrupten Stillstand für fast zweihundert Jahre, bis Kaiser Probus das Verbotsedikt Domitians aufhob und der Weinbau wieder aufgenommen wurde. (...)
Die Typologien
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG kann in den Versionen Brut , Extra Brut , Dry und Extra Dry sowie Hefe verkostet werden, die sich durch ihren Restzucker auszeichnen. Diese Klassifizierung gibt Hinweise darauf, wie süß das Produkt ist oder nicht, und hilft Ihnen daher bei der Auswahl der zu schmeckenden Blasen (...)
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