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Aromen des Sees, Aromen des Sees

Süßwasserkochen zwischen Italien und der Schweiz
Kochen zwischen Italien und der Schweiz

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Texte: Maria Christina Castellucci
Foto: Susie Mitternacht
Illustrationen: Valeria de Paoli
Übersetzung: Richard Sadleir
Sprache: Italienisch-Englisch zweisprachig
Format: gebunden, 17x24cm, 192 Seiten
ISBN: 978-88-99180-42-3


Fünfundzwanzig Köche, von Sterneköchen bis hin zu aufstrebenden Köchen, ein leidenschaftlicher Fotograf, atemberaubende Landschaften und die Anregungen alter und edler Feiertage: Das sind die Elemente dieses Buches, einer Sinnesreise, die Aromen und Atmosphären vereint Seen und Berge.

Die über 50 Rezepte, mit ihren authentischen und unverwechselbaren alpinen Aromen, sind aus der geschickten Veredelung der Kreativität zeitgenössischer Köche mit dem alten kulinarischen Wissen der Seen und Täler zwischen Italien und der Schweiz entstanden.
Rustikale Rezepte, wie die unvermeidliche Polenta, koexistieren mit anderen mit einer eindeutigen Seeprägung, um genau das zu vermitteln Genie des Ortes: Auf der einen Seite der authentische Berg, der noch fest mit den Traditionen verbunden ist, auf der anderen Seite die Umwelt charmant der voralpinen Seen, das Ergebnis internationaler Besuche, die ihre Wurzeln in den Grand Tours des 18. Jahrhunderts haben.