Cooking in Baja California - Not food for old men

Testi: Anabelle Rossell Aguilar, Reyna Jaime Félix
Fotografie: Giovanni Simeone
Traduzione: Cristina Chowath, Salma Yamel Alvarez
Lingua: bilingue spagnolo-inglese
Formato: copertina morbida, 18x24cm, 240 pagine
ISBN: 9781952643019

La Baja California è estrema. È una striscia di deserto e cactus lunga oltre mille miglia, con l'Oceano Pacifico da un lato e il Mar di Cortez dall'altro. Spazzata da venti impetuosi, battuta da onde gigantesche, bruciata da estati torride e circondata da un mare ricco di pesce, è unica.

Questa avventura gastronomica e fotografica ci permette di esplorare la Baja California e la sua cucina, una sintesi tra la tradizione culinaria messicana e le forti influenze del sud-ovest americano. Per chi ama i piatti piccanti, con il peperoncino che dà una sferzata di energia, non c'è posto al mondo migliore del Messico. Burritos, huevos rancheros, guacamole e tacos sono piatti che tutti desiderano e, rivisitati in chiave californiana, diventano i pilastri di una regione di frontiera spesso trascurata e proprio per questo ancora più autentica.

Reyna Jaime Félix, nata nel 1983, è una storica dell'arte presso l'Universidad de las Américas Puebla, in Messico, specializzata nell'analisi storico-sociale dell'arte concettuale in Messico negli anni '70, e si dedica alla scrittura e all'insegnamento su questi temi. I suoi studi sull'arte e la storia della Bassa California sono stati pubblicati in Teatro Juárez, 1910-2010 (ISC, 2012) e Apuntes para una Historia de las Arte Visuales Sudcalifornianas (ISC, 2015), oltre che su riviste culturali locali. È stata membro del Concejo Nacional para La Cultura y las Artes nel 2009, 2013 e 2015. Reyna è co-direttrice dell'Associazione Culturale Parcela, dedita alla promozione delle arti e della lettura. Attualmente si occupa di ricerca su aspetti della storia regionale e di insegnamento.

Giovanni Simeone, fotografo ed editore.
Nato nel 1968, figlio di un artista, Giovanni Simeone ha studiato fotografia a Milano, dove ha iniziato a collaborare con la rivista Bell'Italia fin dal primo numero. Nei primi anni '90 si è trasferito in Germania per lavorare presso un'agenzia fotografica, per poi trascorrere quasi tre anni viaggiando per il mondo prima di stabilirsi a Parigi.
Lì ha avviato una collaborazione esclusiva con Le Figaro, realizzando oltre cinquanta reportage. Durante i frequenti viaggi in Italia, ha fondato Simephoto (www.simephoto.com), un'agenzia fotografica specializzata in fotografia di viaggio e paesaggistica. Trent'anni dopo, Simephoto riunisce circa cinquanta tra i migliori fotografi europei ed è riconosciuta come un'agenzia leader nel settore.
Il suo portfolio include clienti come National Geographic Traveler, Le Figaro, Outside, Geo Germany, Stern, La Repubblica, The Sunday Times e The Guardian, oltre a importanti case editrici internazionali come Lonely Planet, Rough Guides e Fodor's.
Nel 2011, Simephoto ha lanciato la propria casa editrice, Simebooks, con la fotografia al centro di ogni progetto. Come autore, Giovanni Simeone ha pubblicato Not Food for Old Men (2015) e Los Angeles Cocktails (2017). Tra i prossimi titoli figurano Baja California Peninsula (come photo editor) e Los Angeles (2025).
Simebooks pubblica circa una dozzina di nuovi titoli ogni anno, con una forte attenzione alla promozione della cultura e dei paesaggi locali attraverso campagne fotografiche uniche e originali.