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Roma in cucina - The flavours of Rome

70 ricette della tradizione
70 traditional recipes

Prezzo di listino €28,00
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Testi: Carla Magrelli
Fotografie: Barbara Santoro
Traduzione: Angela Arnone
Lingua: bilingue italiano-inglese
Formato: copertina rigida, 19,5x23,5 cm, 288 pagine
ISBN: 978-88-95218-91-5


Carciofi alla giudia, mozzarella in carrozza e supplì come antipasti. Poi una delle mille paste: cacio e pepe, amatriciana, gricia, carrettiera; quindi gli infiniti modi di preparare la carne e le interiora: lingua, coda, animelle, trippa. E per finire una deliziosa crostata come dessert.

La cucina romana è un vero tripudio di sensi e di sapori, spesso decisi e mai banali, la cui storia affonda le radici nei secoli, tra impero e papato, e che si avvale delle più pregiate materie prime del territorio laziale.

Schede dei prodotti tipici e dei vini locali accompagnano le oltre 70 ricette tradizionali, preparate da alcuni tra gli chef più rinomati della capitale.

Della stessa serie:
Venezia
Valle d'Aosta
Puglia
Calabria
Toscana
Sicilia
Lombardia